แจกสูตร ห่อหมกปลาช่อน ห่อหมกปลากราย

Guitarstar69

ส่วนผสม ห่อหมกปลาช่อน ห่อหมกปลากราย

ส่วนผสม (ตัวห่อหมก)

• เนื้อปลาช่อน 500 กรัม
• เนื้อปลากรายขูด 500 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• พริกแกงเผ็ด 150 กรัม
• กะทิถุงพาสเจอร์ไรส์ "ชาวเกาะ" 800 กรัม
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ใบยอ 50 กรัม
• ใบโหระพา 10 กรัม
• ใบมะกรูด 2 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม
  

ส่วนผสม (กะทิราดหน้า)

• กะทิถุงพาสเจอร์ไรส์ "ชาวเกาะ" 200 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
  

วิธีทำ ห่อหมกปลาช่อน ห่อหมกปลากราย

• ทำถ้วยใบตองสำหรับใส่ห่อหมก
• นำใบยอ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง มาซอย พักไว้ จากนั้นนำปลาช่อนมาแร่เป็นชิ้นบางๆ พักไว้
• เตรียมภาชนะสำหรับผสมเครื่อง ใส่เนื้อปลากรายขูด พริกแดงเผ็ด ไข่ไก่หนึ่งฟอง น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป ใช้ไม้พายคลุกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
• เติมกะทิลงไป ค่อยๆ ใส่ทีละนิด คนจนทุกอย่างเข้ากันดี
• ใส่เนื้อปลาช่อนที่แร่เป็นชิ้นไว้ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
• นำใบยอและใบโหระพาใส่ในถ้วยใบตองที่เราเตรียมไว้ เทห่อหมกลงไป ใช้ไฟแรงในการนึ่ง 12 นาที
• เตรียมกะทิสำราดด้านบน เทน้ำกะทิและแป้งข้าวจ้าวลงไปในหม้อ คนผสมให้เข้ากัน นะไปต้มให้สุก นำไปราดบนห่อหมกที่นึ่งจนสุกดีแล้ว
• แต่งหน้าด้านบนด้วยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าซอย เป็นอันเสร็จ
  

nuangnut1996

น่ากินจัง