แจกสูตร ห่อหมกปลาช่อน ห่อหมกปลากราย
ส่วนผสม ห่อหมกปลาช่อน ห่อหมกปลากรายส่วนผสม (ตัวห่อหมก)
[*]เนื้อปลาช่อน 500 กรัม
[*]เนื้อปลากรายขูด 500 กรัม
[*]ไข่ไก่ 1 ฟอง
[*]พริกแกงเผ็ด 150 กรัม
[*]กะทิถุงพาสเจอร์ไรส์ "ชาวเกาะ" 800 กรัม
[*]น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
[*]น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
[*]ใบยอ 50 กรัม
[*]ใบโหระพา 10 กรัม
[*]ใบมะกรูด 2 กรัม
[*]พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม
ส่วนผสม (กะทิราดหน้า)
[*]กะทิถุงพาสเจอร์ไรส์ "ชาวเกาะ" 200 กรัม
[*]แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
วิธีทำ ห่อหมกปลาช่อน ห่อหมกปลากราย
[*]ทำถ้วยใบตองสำหรับใส่ห่อหมก
[*]นำใบยอ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง มาซอย พักไว้ จากนั้นนำปลาช่อนมาแร่เป็นชิ้นบางๆ พักไว้
[*]เตรียมภาชนะสำหรับผสมเครื่อง ใส่เนื้อปลากรายขูด พริกแดงเผ็ด ไข่ไก่หนึ่งฟอง น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป ใช้ไม้พายคลุกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
[*]เติมกะทิลงไป ค่อยๆ ใส่ทีละนิด คนจนทุกอย่างเข้ากันดี
[*]ใส่เนื้อปลาช่อนที่แร่เป็นชิ้นไว้ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
[*]นำใบยอและใบโหระพาใส่ในถ้วยใบตองที่เราเตรียมไว้ เทห่อหมกลงไป ใช้ไฟแรงในการนึ่ง 12 นาที
[*]เตรียมกะทิสำราดด้านบน เทน้ำกะทิและแป้งข้าวจ้าวลงไปในหม้อ คนผสมให้เข้ากัน นะไปต้มให้สุก นำไปราดบนห่อหมกที่นึ่งจนสุกดีแล้ว
[*]แต่งหน้าด้านบนด้วยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าซอย เป็นอันเสร็จ
น่ากินจัง
หน้า:
[1]