ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย

tanya

ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย

ส่วนผสมเครื่องปรุง     เนื้อปลากะพงขาว 2-3 ขีด    (แล่เป็นชิ้นพอดีคำ)     ขี้นฉ่ายจีน 1 ต้น    (ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนๆ)     เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ     กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ     พริกชี้ฟ้าแดง-เหลือง 2-3 เม็ด    (หั่นเฉียง)     น้ำซุป 1/4 ถ้วย     น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ     น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา     ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ     เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ     แป้งมัน 1/2 ถ้วย     น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด         สำหรับขั้นตอนในการทำนั้นไม่ยุ่งยากอะไร    เมื่อเตรียมส่วนผสมพร้อมแล้วก็ลงมือปรุงกันได้เลย    เริ่มจากนำเนื้อปลากะพงมาล้างให้สะอาด    พักให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปคลุกกับแป้งมันบางๆ    แล้วนำลงทอดในน้ำมันให้เหลืองพอกรอบ และพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน         ทีนี้หันมาตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด    และใส่กระเทียมลงไปผัดให้พอหอม จากนั้นก็ใส่เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย    ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำซุปและผัดให้เข้ากัน แล้วก็ใส่เนื้อปลากะพง ขึ้นฉ่าย    และพริกชี้ฟ้าแดง-เหลืองลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที เท่านี้ก็เป็นอันว่าเสร็จสรรพ    ได้ “ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย” กินกับข้าวสวยร้อนๆ    เอร็ดอร่อยกันไปกับปลากะพงเนื้อนุ่มหวาน เคี้ยวขึ้นฉ่ายหอมๆ กรุบกรอบปาก

yellow2550

ผมชอบมากครับ

Blue-Roses

ชอบทานปลากะพงมากครับ

ขอบคุณมากครับ

vera

ขอบคุณคับ
น่าทานอะคับ