ปูจ๋า
ส่วนผสมปูทะเลขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
เนื้อหมูติดมัน 2 ขีด
กุ้งสด 1/2 กิโลกรัม
รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกให้ละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 3 ฟอง
ผักชีต้นหอม พริกแดง และน้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
นึ่งปูทะเลให้สุก แกะกระดองออกล้างน้ำให้สะอาด แล้วผึ่งให้แห้ง
แกะเนื้อปูสับรวมกับกุ้ง ผสมรากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกละเอียดไว้แล้ว ผสมน้ำปลา และไข่ 1 ฟอง ให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
ตักใส่กระดองปู โรยหน้าด้วยผักชี พริกชี้ฟ้าแดง เรียงใส่รังถึงนึ่งจนสุก
ตีไข่ 2 ฟอง นำปูลงชุบแล้วทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง จนเหลือง แล้วนำไปใส่ตะแกรงเพื่อให้น้ำมันหยด รับประทานกับน้ำจิ้ม หรือซอสศรีราชา
ขอบคุณครับ{:5_146:} ขอบคุนมากกคับ{:5_119:}
ขอบคูณครับ
หน้า:
[1]