แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย nokky เมื่อ 2013-6-7 17:44
เมื่อวันอาทิตย์ที่ 11 มีนาคม 2555 ที่ผ่านมานี้ ปุ้มได้มีโอกาสทำปอเปี๊ยะสดเพื่อถวายพระ
ไหนๆ ก็ทำแล้ว ถ่ายรูปเขียนวิธีทำลงบล้อกด้วยเลยจะดีกว่า เผื่อใครอยากทำทานเองที่บ้าน
การทำปอเปี๊ยะสด จะแบ่งเป็นสองส่วนคือส่วนของไส้ปอเปี๊ยะ และ น้ำราด
ดังนั้นเราจะเริ่มที่ไส้ปอเปี๊ยะกันก่อนค่ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุงสำหรับทำไส้ปอเปี๊ยะสด - เครื่องพะโล้
- กระดูกหมูสำหรับทำน้ำซุป
- เต้าหู้ขาว
- หมูตั้ง
- กุนเชียง
- ถั่วงอกลวก
- แตงกวา
- ไข่เจียวหั่นฝอย
ขั้นตอนการทำไส้ปอเปี๊ยะสด - หั่นแตงกวา หมูตั้ง กุนเชียง เป็นชิ้นยาวๆ
- นำเอาเต้าหู้ขาวไปจี่กระทะ พอให้ผิวนอกเกรียม หั่นเป็นชิ้นยาวๆ
- ต้มน้ำซุปกระดูกหมู ใส่เครื่องพะโล้ ปรุงรสด้วยซิอิ๊วขาว แต่งสีด้วยซิอิ๊วดำ
- ต้มจนกระดูกหมูใกล้เปื่อย ใส่เต้าหูขาวที่หั่นเตรียมไว้ลงไปต้ม รอจนรสชาดเข้าเนื้อ
- นำเต้าหูขึ้น ตักน้ำพะโล้ที่ได้ แยกไว้สำหรับทำน้ำราด
นำเอาถั่วงอกลวก ไข่เจียวหั่นฝอย แตงกวา เต้าหู้ หมูตั้ง กุนเชียง มาเรียงในแป้งปอเปี๊ยะสำเร็จ
กะปริมาณให้ม้วนออกมาแล้วมีขนาดกำลังสวยงาม ม้วนแป้ง จัดเรียงลงในจาน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
![]() เต้าหู้ขาว หั่นยาวๆ
![]() หมูตั้ง หั่นยาวๆ
![]() แตงกวา หั่นยาวๆ
![]() ไข่เจียวหั่นฝอย กุนเชียง หมูตั้ง
วัตถุดิบและเครื่องปรุงสำหรับทำน้ำราดปอเปี๊ยะสด - โอทึ้ง (น้ำตาลทรายแดง)
- น้ำขามเปียก
- แป้งข้าวโพดละลายน้ำ
- น้ำพะโล้ที่ได้จากการต้มเต้าหู้
ขั้นตอนการทำน้ำราดปอเปี๊ยะสด - ตั้งน้ำพะโล้ให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำตาลทรายแดง
- เมื่อรสได้ตามต้องการแล้วก็ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปจนน้ำเหนียวข้นตามต้องการ
- คนให้แป้งสุกแล้วดับไฟ
![]() น้ำราดปอเปี๊ยะสด
ราดน้ำที่ได้ลงไปบนตัวปอเปี๊ยะ โรยเนื้อปู วางต้นหอมลงไป ก็เป็นอันพร้อมรับประทาน ^^ ปุ้มจะหั่นพอดีคำใส่กล่องและแยกน้ำราดอีกหนึ่งถุง นำไปถวายพระค่ะ ที่มา: natski13.wordpress.com
| 
[คัดลอกลิงก์]
ข้อความที่ท่านได้อ่านในเว็บจีโฟกายดอทคอมนี้ เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และตีพิมพ์แบบอัตโนมัติ หากท่านพบเห็นข้อความใดๆ ที่ขัดต่อกฎหมาย และศิลธรรม ไม่เหมาะสมที่จะเผยแพร่ ท่านสามารถแจ้งลบข้อความได้ที่ Link “แจ้งลบโพสนี้” ที่มีอยู่ใต้ข้อความทุกข้อความ หรือ ลืมพาสเวิดล๊อกอิน/ลืมชื่อที่ใช้สมัคร หรือข้อสงสัยใดๆแจ้งมาที่ G4GuysTeam[at]yahoo.com ขอขอบพระคุณที่ให้ความร่วมมือ 
ค้นหาสมาชิก
โพสต์ 2013-6-7 17:40:00
บุ๊คมาร์ก
แชร์
Twitter
แชร์
แจ้งลบโพสนี้
ดันกระทู้
ปักหมุดกระทู้
ล๊อคกระทู้
เน้นสีกระทู้
โพสต์ 2013-6-7 21:21:17
โพสต์ 2013-6-7 22:04:10
โพสต์ 2013-6-7 22:10:27
ขอบคุณนะจ๊ะ
โพสต์ 2016-10-31 21:28:48
