ปลาหมึกไข่เค็มน้ำแดง

kalamardum

ปลาหมึกยัดไส้ไข่แดงเค็มน้ำแดง

ปลาหมึกตัวเล็กนำมายัดไส้ ไข่แดงเค็ม และ หมูสับ
นึ่งให้สุกหั่นเป็นแว่น ราดด้วยน้ำแดง
ไข่แดงเค็ม แพ้กละ 10 ฟอง ราคา 40บาท (8/2554)
ไส้ประกอบไปด้วยไข่แดงเค็มหั่นเป็นชิ้นเล็ก หมูสับ และ สามเกลอ (กระเทียม รากผักชี พริกไทยตำให้ละเอียด)
คลุกไส้ให้เข้ากันปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันงา ยัดใส่ในปลาหมึก
ไปนึ่ง ไส้ที่เหลือใส่ใส่ถ้วยนึ่งไปด้วย

นึ่งประมาณ 10 นาที สุก

ทำ น้ำแดง นำหอมสับไปผัดกับน้ำมันจนสุก เติมขิงซอยและน้ำซุปลงไปพอเดือดปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำนิดหน่อยเพื่อให้สีสวย เหล้าจีน ชิมรสดู แล้วใส่แป้งมันฮ่องกง เพื่อให้น้ำแดงข้น เพิ่มน้ำมันหอยด้วยถ้าชอบรสน้ำมันหอย
หั่นปลาหมึกยัดใส้เป็นแว่นๆราดด้วยน้ำแดง โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย หรือ ผักชี ตามชอบ

moo2010

น่ากินเนาะพี่่อยากกิน อิอิ น้ำลายใหล