ขนมต้มแดง

vera

ขนมต้มแดง
ส่วนผสมมีสองส่วน
ส่วนที่หนึ่งคือ
ส่วนของตัวแป้ง
1. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
2. น้ำลอยดอกมะลิ 8 ชต
ส่วนที่สองคือ ส่วนของ หน้ากระฉีก
1. มะพร้าวทึนทึกขูด 1 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลปี๊บ หรือ น้ำตาลทราย 5 ชต เพิ่ม,ลด ได้ แล้วแต่ความชอบคับ
3. เกลีอป่นเล็กน้อย
4. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
5. เทียนอบ
6. ใบเตยหอม

วิธีทำ
1. เราทำส่วนหน้ากระฉีกก่อนเลยนะ ขูดมะพร้าวทึนทึกให้เป็นเส้นๆ พักไว้ก่อนคับ
2. ใส่มะพร้าวที่ขูดไว้ลงในกระทะทองเหลีอหรีอกระทะเทปล่อน เติมน้ำตาล เกลีอ และน้ำเปล่าลงไปผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวไปเรี่อยๆ จนกว่าส่วนผสมสีเข้มขึ้น และเหนียวพอประมาณ อย่าให้เหนียวมากนะคับ เด๋วมะพร้าวจะแข็งไป
3.เคี่ยวตัวกระฉีกเสร็จแล้ว พักให้เย็น อบด้วยเทียนอบประมาณครึ่ง ชม.
4. จากนั้นเรามาทำตัวขนมกันค่ะ ร่อนแป้ง เติมน้ำลอยดอกมะลิลงไปนวดให้เข้ากัน ใส่น้ำลงไปทีละช้อนนะค่ะ แล้วค่อยๆนวดไปเรื่อยๆจนแป้งเนียนดี ไม่ติดมือ ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ ขนาดไม่ใหญ่มากนะ
5. แผ่แป้งออกแบนๆ ตามรูปภาพเลยนะ อย่าให้บางมากนะคับ
6.นำไปต้มในน้ำเดือดๆ ใส่ใบเตยลงในหม้อที่ต้มน้ำด้วยนะพอแป้งสุกจะลอยขึ้นมาคับ
7.ช้อนแป้งขึ้นมา แล้วใส่ลงไปในน้ำเย็นสักครู่ เพี่อให้ตัวแป้งคลายความร้อน แป้งจะได้ไม่คีนตัวแล้วช้อนขึ้นพักตัวแป้งให้สะเด็ดน้ำ
8.เวลาจะทานก็นำตัวขนมที่ต้มแล้วลงไปคลุกกับหน้ากระฉีกที่อบครัวเทียน ไว้แล้วอะคับ
9. เสร็จเรียบร้อย หน้าตาเป็นแบบนี้คับรสชาดออกหวานๆ หอมๆ สไตล์ขนมหวานแบบไทยๆ

ขาวๆต้มขาว แดงๆต้มแดงคับทำพร้อมกันเลยคับ
ทำด้วยใจให้ด้วยรัก

yellow2550

ขอบคุณนะครับในที่สุดต้มแดงก็มาครับ...ฮิฮิ

Blue-Roses

ขอบคุณมากครับ