ส้มตำกรอบแครอต อร่อยซี๊ดแซ่บเว่อร์

nokky

          ส้มตำอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่นิยมสั่งมารับประทานกันอยู่เสมอ กรุบกรอบไปกับเส้นมะละกอ และรสชาติแซบครบรส มีให้เลือกแซบมากมาย แต่วันนี้เราขอเปลี่ยนเส้นมะละกอธรรมดาที่เคยคุ้นลิ้นเป็นแครอตทอดกรอบ ที่ทั้งสีสวย กรอบนาน แถมเข้ากันดีเหลือเกินกับเมนูส้มตำกรอบแครอตไปดูกันเลยดีกว่าค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

          แครอต

          แป้งทอดกรอบ (ถ้าไม่มีใช้แป้งสาลีแทนได้ค่ะ)

          น้ำมันพืชสำหรับทอด

          พริกขี้หนูเม็ดเล็ก 10 เม็ด

          กระเทียม 5 กลีบ

          กุ้งแห้ง

          ถั่วฝักยาว

          มะเขือเทศ

          น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

          น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

          น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

          น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

          กุ้งสดลวกสุก

          ถั่งลิสงคั่ว สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

          1. ปอกเปลือกแครอต จากนั้นขูดเป็นเส้น เตรียมไว้ เรานำไปผึ่งลมไว้สักครู่ค่ะ

          2. ใส่พริกขี้หนู กับกระเทียมบุบหยาบ ๆ จากนั้นใส่กุ้งแห้ง และถั่วฝักยาวลงบุบพอแตก ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้ถูกใจ ใส่กุ้งลวกสุก ตักใส่ถ้วย โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว เตรียมไว้

          3. ใส่แครอทลงในอ่างผสม ใส่แป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่ว

          4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช รอจนร้อนไฟไม่ต้องแรง ใส่แครอตคลุกแป้งลงทอดให้เหลืองกรอบ เราทอดทีละน้อยค่ะ จะได้กรอบชัวร์ เพราะใส่น้ำมันไม่เยอะ

          5.  ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ

          6.  ตักใส่จานเสิร์ฟเลยค่ะ กรอบและอร่อยมาก ๆ คอนเฟิร์มจ้า

          ขอให้เป็นวันดี ๆ กินอิ่ม กินอร่อย และทำงานด้วยความสุข สดชื่น แจ่มใสค่ะ

Tongdbsk

ขอบคุณสำหรับความรู้ครับ น่าทานจัง

scam_2011

ถ้ามีคนชวนไปกินแบบนี้บ้างคำอร่อยล้ำ

scam_2011

ต้นฉบับโพสต์โดย scam_2011 เมื่อ 2013-10-12 21:37
ถ้ามีคนชวนไปกินแบบนี้บ้างคำอร่อยล้ำ ...

ผิดตลอดอ่ะ..ไม่เคยเลย

chuhuhu999

ขอบใจที่แบ่งปันนะคับ