ผัดซิอิ๊วหมู

tee1122

* เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 250 กรัม * ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ * กระเทียมสับ 2 กลีบ * เส้นก๋วยเตี๋ยว 450 กรัม (เส้นใหญ่หรือเส้นหมี่) * ซิอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ * คะน้าหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม * ไข่ไก่ 1 ฟอง * ซ๊อสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

     วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำไปตั้งไฟ ใส่กระเทียมและหมู ผัดจนกระทั่งกระเทียมหอมและหมูเริ่มสุก 2. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและส่วนผสมที่เหลือลงไป ผัดจนทุกอย่างเข้ากันทั่ว 3. ย้ายส่วนผสมในกระทะไว้ด้านข้าง ตอกไข่ใส่ลงไปกลางกระทะ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตกออก รอจนกระทั่งไข่เกือบสุกจึงผัดทุกอย่างในกระทะให้ผสมกันทั่ว 4. ปรุงรสด้วย ซิอิ๊วขาว และน้ำตาล ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกไทยพอประมาณ

athit

อาหารไม่ต้องคิดรองจากกระเพราเลย  ตัวนี้หลายคนชอบผัดไฟเย็นกลัวติดกระทะหรือกระทะไหม้  จริง ๆ แล้วต้องให้ไฟร้อนจัด  กระทะต้องสะอาด  ผัดด้วยความไวเหมือนผักบุ้งไฟแดง  กระทะที่นิยมใช้จะเป็นกระทะเหล็ก  ถ้าใช้แก๊สอ่อน จะเจอปัญหาเส้นไม่สวย  เครื่องปรุงไม่จับเนื้อเส้น  ถ้าคนทำอร่อยแทบไม่ต้องปรุงเครื่องเพิ่มก็กินได้

Chaimongkon

ขอบคุณครับ

auntot

ซีอิ้วขาว น่าอร่อยครับถ้าเส้นแบบเกรียมๆหอมกลิ่นไหม้เล็กน้อย