ยำผักทอดกรอบ แซ่บ...อย่าบอกใคร

konbannok

เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก pantip.com โพสต์โดย คุณบูตะ กะ กิมจิ


          ใครที่กำลังหิว ๆ และไม่รู้ว่าจะจัดการกับกับข้าวเหลือ ๆ ในตู้เย็นอย่างไรดี วันนี้ คุณ "บูตะ กะ กิมจิ" ลองทำเมนูเด็ด ๆ ที่ได้มาจากการเคลียร์ตู้เย็นมา คลุกเคล้ากันเป็น "ยำผักทอดกรอบ" ให้ชิมกัน รับรองว่า แซ่บ!!! แน่นอน ว้าว...อย่ารอช้า รีบไปดูส่วนผสมและวิธีทำ "ยำผักทอดกรอบ" เรียกน้ำย่อยกันเลย

          ส่วนผสม

          พริกหวาน 3 สี (หั่นเต๋า)
            มะเขือเทศราชินี
            หอมแดง  
            พริกขึ้หนู  
            ต้นหอม
            ถั่วป่น
            มะนาว
          เห็ดเข็มทอง
            แครอท
          หมูสับ
          ไส้กรอกฮอทดอก


          เครื่องปรุงรส

          พริกขี้หนูแห้ง
          น้ำพริกเผา
          น้ำไข่ลูกเขย
          แป้งทอดกรอบโกกิ ผสมน้ำเย็น

วิธีทำ

          1.เริ่มจากนำเห็ดเข็มทอง และแครอท ชุบแป้งโกกิแล้วเอาไปทอดก่อนค่ะ  

          2.พอทอดเสร็จแล้วยกมาจัดใส่จานไว้ก่อนค่ะ

          3.นำหมูสับ และฮอทดอกไปลวกให้สุก

          4.จัดการส่วนผสมเสร็จแล้ว ก็มาทำน้ำยำกันดีกว่าค่ะ เริ่มจากน้ำไข่ลูกเขยที่มีรสเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ  กลมกล่อมอยู่แล้ว มาปรุงเพิ่มเติมอีกนิดหน่อยโดยบีบมะนาวเพิ่ม 1 ลูก ตามด้วยพริกขี้หนู น้ำพริกเผา และพริกขี้หนูแห้ง (เพิ่มความหอม)   

          5.ผสมให้เข้ากัน แล้วลองชิมรสชาติดู (คล้ายกับกับยำถั่วพลูเลยค่ะ)

          6.ใส่ถั่วป่น และผักต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ลงไปค่ะ

          7.ตามด้วยหมูสับ กับฮอทดอก ผสมลงไป

          8.คลุกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใกล้จะเสร็จแล้ว

          9.ราดน้ำยำลงบนผักทอดที่เตรียมไว้ค่ะ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว

          เห็นสีสันของ "ยำผักทอดกรอบ" จานนี้แล้วชักอดใจไม่ไหว สงสัยต้องรีบไปรื้อตู้เย็นหาส่วนผสมมาทำกินบ้างท่าจะดี ว่าไหมจ๊ะ^^

asoda123

ตอบกระทู้ konbannok ตั้งกระทู้

ขอบคุณมากมายครับสำหรับกับแก้มเย็นนี้

เค

ยั่วน้ำลายอีกแล้ว ได้หมึกแดดเดียวอีกสักจานก็ยิ่งดี ขอบคุณครับ

dragonwink

หิวข้าวเลยเราา ขอบคุณมากครับ

sunet

อยากกินอะ อยากกินอะ

asoda123

ตอบกระทู้ asoda123 ตั้งกระทู้

หมึกแดดเดียวของชอบเลยครับ  
แต่ที่กาญจนบุรีไม่มีขาย
เคยซื้อมาจากปราณบุรี
อร่อยมากๆๆๆ

sunet

ต้นฉบับโพสต์โดย sunet เมื่อ 2011-6-16 16:50
อยากกินอะ อยากกินอะ

คงม่ายดีกว่า ใข่เจียวยังไหม้เลย แอะ ๆๆ