เต้าหู้ผัดเห็ดเข็มทอง

vera

เต้าหู้ผัดเห็ดเข็มทอง
ส่วนผสม
เต้าหู้นิ่มหรือเต้าหู้หลอด             5ก้อน
เห็ดเข็มทอง                             2ห่อเล็ก
ซีอิ้วขาว                                  3ชต.
ซอสปรุงรส                              2ชต.
ซุปก้อนเห็ดหอม                       1ก้อน
น้ำตาลทราย                            1ชต.
แป้งข้าวโพด                           2ชต.
แป้งสาลี                                 3ชต.
ขิงแก่สับ                                 1/2ชต.
น้ำมันงา                                 1/2ชต.
น้ำมันพืช (สำหรับผัด )             5ชต.
น้ำมันพืช ( สำหรับ ทอด )        1ถ.
พริกไทยป่น                           1/2ชช.
น้ำสะอาด                              100ซีซี

วิธีทำ
    1.นำเต้าหู้หั่นชิ้นพอคำเคล้าแป้งสาลี นำไปทอดให้เหลืองสุกเป็นสีทองตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน พักไว้
    2.นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟผัดขิงให้พอหอมใส่เห็ดเข็มทองผัดต่อเล็กน้อยปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล ทราย และพริกไทย
    3. ผัดจนรสชาติ เข้ากันเติมน้ำสะอาดและซุปก้อนเห็ดหอม รอจนเดือดหรี่ไฟผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาดเทลงใน กระทะค่อยๆ คนจนน้ำข้นได้ที่ใส่เต้าหู้และเทน้ำมันงาปล่อยให้เดือดสักครู่ ตักใส่ชามเสิร์ฟ ควรกินขณะยังร้อนๆอยู่นะคับ